名古屋市

名古屋カレーうどん

とろみが強く、スパイシー、そして麺の太さが特徴なカレーうどん。他の土地とは違う、名古屋独自に進化を遂げたご当地麺。

味噌おでん

日本で一番白米と相性の良いおでん。出汁で煮込んだおでんに味噌をつけて食べるものと味噌ベースの出汁で煮込んだものがある。

どて煮

牛すじや豚モツを甘い味噌で煮込んだ名古屋の王道居酒屋メニュー。おつまみとしてはもちろん、ごはんにかけて食べるのも人気。

好来系ラーメン

主に鶏ガラ・豚骨・魚介・根菜などが煮込まれたスープで、見た目のこってりイメージを覆す、優しい味のご当地ラーメン。

エビフライ

もともと愛知県では海老の漁獲量が全国でも上位で、よく食べられるが、エビフライの名物化はタレントのジョークから生まれた。

鉄板ナポリタン

ナポリタンを熱々の鉄板で食べる。溶き卵が流し込まれるのも大きな特徴。名古屋でナポリタンと言えば、このスタイルが想像される。

ひつまぶし

刻んだうなぎの蒲焼をごはんの上に乗せ、小皿に分けて食べる。食べ方は「そのまま」「薬味のせ」「茶漬け」の3通りあるのが一般的。

みそかつ

甘めのみそだれをかけたトンカツ。八丁味噌などの豆味噌をベースに、出汁、砂糖などが入った調合みそが使われることが多い。

台湾ラーメン

豚ひき肉、ニラ、にんにくなどの野菜が乗った激辛ラーメン。名古屋市内の中華料理屋の半数以上で取り扱いがあると言われている。

手羽先唐揚げ

お酒にピッタリな名古屋の居酒屋メニュー。鶏の手羽先を揚げて味付けしたもので、店舗によって味の工夫がさまざま。

あんかけスパゲティ

トマトベースの濃厚ソースに胡椒をきかせ、ラードで絡めた茹で置き緬を絡めて食べる個性派のスパゲティ料理。

小倉トースト

バタートーストの上に小倉あんをつけて食べる。愛知県内では喫茶店やカフェで提供され、モーニングでは王道的存在。

志の田うどん

白醤油を使った上品で塩味のきいた味が特徴の優しいうどん。名古屋のうどん屋さんで古くから提供されている”隠れ名古屋メシ”。

名古屋コーチン親子丼

名古屋名物「名古屋コーチン」を使用した親子丼。名古屋コーチンの濃厚なうまみと弾力をぞんぶんに味わえる。

台湾まぜそば

台湾ラーメンから派生した人気のまぜそば。台湾ミンチがピリ辛でクセになり、ボリュームも満点で男性人気が高い。

天むす

一口サイズの海老が入った贅沢おにぎり。老舗も多数あり、店舗ごとに個性も強い。駅弁としても、お土産としても人気。

きしめん

太く平たい麺に、濃い出汁とコクのあるたまり醤油のつゆをかけた人気の名古屋めし。名古屋駅のホームでも食べられ、地元に愛される味。

味噌煮込みうどん

八丁味噌をはじめとした豆味噌仕立てのつゆに、特徴的なコシの強いうどんを入れて煮込んで作る名古屋の代表的な麺料理。