名古屋めしはミシュラン掲載店多数！？ご当地ミシュラン店舗をご紹介！

飲食店の運命を一夜にして変えると言われるミシュランガイド。

星がつかなくとも”掲載店”というだけで一定のクオリティや評価が約束されているとも言われます。世界で最も権威があると呼ばれるグルメガイドです。

愛知県をはじめとする東海地方版は、2019年にはじめて登場しました。その中でご当地グルメを取り扱うお店（料理）も掲載されています。

今回は、ご当地グルメを取り扱うミシュラン掲載店をご紹介します！

ミシュランの種類

ミシュランには種類があるのをご存知でしょうか？

ここではレストランガイドの代表的な3分類を解説します。

ミシュランスター

いわゆる「一ツ星」「二ツ星」「三ツ星」と、メディアや口コミで話題になる、ミシュランを代表する分類です。

• 一ツ星……そのジャンルで特に美味しい料理
• 二ツ星……きわめて美味しく、遠回りしても行く価値のある料理
• 三ツ星……卓越して美味しく、わざわざ店舗へ行くために旅行する価値のある料理

無印（ミシュランプレート）

いわゆる無印。星は付きませんが、ミシュラン掲載の基準に達しているお店です。

一時期はミシュランプレートと呼ばれていました。

ビブグルマン

コストパフォーマンスによる評価です。日本国内に代表される東京版では、5,000円以下のコースやアラカルトが条件となります。

ただし、ビブグルマンに選定される＝ミシュランスターに選定されない、ではないとされています。

ご当地グルメが取り扱われ、掲載されるのは、主に無印、ビブグルマンが多いです。

ミシュラン掲載【味噌煮込みうどん】

まことや

名古屋市内にいくつかある、人気店の1つです。

自家製麺、そして八丁味噌のおつゆで作られる絶品の味噌煮込みうどんは、一番人気のメニュー。ミシュラン以外にも、うどんの百名店（食べログ）としても有名なお店です。

地元に愛される味であり、コクと濃厚さがありながら塩辛さはなく、全部飲めてしまうほどの美味しさ。中毒性があるので、遠方からわざわざ通うファン多数です。

ミッソーニ

まことや同様、地元の味噌煮込みうどんファンに聞けば必ず名前があがる「ミッソーニ」。カクキューの八丁味噌使用で、コクのあるおつゆが特徴。

ユニークな名前ですが、かなりの本格派で、わざわざ名古屋の中心街から足を運ぶ方も多いです。味噌煮込みうどんの他にも、味噌串カツや、味噌田楽など、カクキューの八丁味噌が余すことなく楽しめます。

山本屋大門本店

山本屋本店 大門本店

4.3

43

• 味噌煮込みうどん
• 名古屋市
• 太閤通駅

観光客のみならず、多くの名古屋人から愛されるのが山本屋大門本店。

味噌煮込みの種類は多数、トッピングが豊富で、小料理も出してくれます。接待や、少しかしこまったシーンでも活用できる名古屋を代表する味噌煮込みうどんのお店です。

ミシュラン掲載【きしめん】

高砂

手打うどん高砂

4.6

100

• きしめん
• 名古屋市
• 築地口駅

創業60年を超える老舗有名店。味噌煮込みも絶品ですがおすすめしたいのが、麺が透けるほど薄いきしめん。軽やかな啜り心地ですが、薄いのにコシがあってここでしか食べられない唯一無二です。

同じく有名店である「うどん屋太門」のオーナーと星ヶ丘製麵を立ち上げたことでも話題となりました。

星が丘製麺所

4.3

82

• きしめん
• 名古屋市
• 星ヶ丘駅

Higashiyama Nikoten

Higashiyama Nikoten

4.0

67

• きしめん
• 名古屋市
• 東山公園駅

熱田で長らく愛されてきた「千年ニコ天」が、移転してリニューアルオープン。昼はうどん屋、夜はおしゃれな居酒屋になります。うどん、味噌煮込みうどん、きしめんが絶品なのはもちろん、天ぷらも評価が高いお店です。営業は不定期気味なので、Instagramで確認してください。

ミシュラン掲載【ひつまぶし】

あつた蓬莱軒

あつた蓬莱軒 本店

4.7

130

• ひつまぶし
• 名古屋市
• 熱田神宮伝馬町駅

明治6年に創業した、うなぎ、ひつまぶしの専門店。

自他ともに認めるひつまぶしの代表店であり、地元の人も観光客も通う人気のお店です。特に熱田神宮近くの本店は、待ち時間も発生する程の人気ぶり。情緒溢れる日本庭園を眺めながら美味しく食べるひつまぶしは雰囲気も相まって絶品です。

うな豊

炭焼きの店 うな豊

4.8

160

• ひつまぶし
• 名古屋市
• 瑞穂運動場西駅

ひつまぶしファンも絶賛するうな豊。外カリ、中ふわの絶品ひつまぶしは、別皿には移さず、丼の中でそのまま食べるスタイル。骨もなく、くどさもないので老若男女から愛される味です。

しば福や

うなぎ家 しば福や

4.0

83

• ひつまぶし
• 名古屋市
• 国際センター駅

西区の人気エリア・四間道にある人気店。

うなぎは香ばしく、パリサクに仕上がっています。ごはんの量が選べるので、小食な人も無理なく、最後まで美味しく食べられます！

ミシュラン掲載【味噌カツ】

八千代味清

名代とんかつ 八千代味清

5.0

112

• みそかつ
• 名古屋市
• 中村公園駅

言わずと知れた、名古屋の有名店。看板メニューのヒレカツが絶品なのはもちろん、えびフライをはじめとする、その他のメニューも満足度が高く評価が高いです。

ビブグルマンに選出されただけあり、かなりの人気店。訪れる際はできるだけ早めの時間をおすすめします。

矢場とん矢場町本店

矢場とん 矢場町本店

4.0

130

• みそかつ
• 名古屋市
• 矢場町駅・上前津駅

今や矢場町のランドマークとも言える矢場とん矢場町本店。待ち合わせにも使われる、キャラクター「ぶーちゃん」のモニュメントが目印です。ご当地グルメが食べられるというだけではなく、このお店全体が観光名所と言っても過言ではありません。

さらりさっぱりな味噌だれはくどくなく、豆みそだれを食べ慣れてない人でも美味しく食べられます。

元祖味噌カツ丼 叶

愛知県で味噌カツ丼と言えば元祖味噌カツ丼の「叶」。

栄の路地裏にある歴史の長いお店で、味噌につけこまれたカツが丼にギュウギュウに詰め込まれ、中央には半熟卵が乗っています。

営業日が少ないため、予定を決める前にまずはお店のInstagramから営業日を確認しましょう。

約束されたクオリティを堪能しよう！

探してみると意外とある名古屋めしのミシュラン掲載。

いずれも味の満足感も高いお店です。ぜひ行ってみて、職人こだわりの味を楽しんできてください！