名古屋名物「味噌煮込みうどん」の名店10選！外さない人気のお店を厳選

名古屋に来たら必ず食べたい、赤味噌を使ったご当地グルメ「味噌煮込みうどん」。古くから地域の人に愛され、「名古屋めし」を代表するソウルフードです。

駅チカのお店も多数紹介します。名古屋に来た際はぜひ味わってみてください。

名古屋のご当地グルメといえば？「名古屋めし」人気ランキングTOP10

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これが名古屋流！味噌煮込みうどんの楽しみ方

八丁味噌仕立てのつゆにコシの強い専用麺を入れ、土鍋でグツグツと煮込む味噌煮込みうどん。東海地方ではよく浸透していますが、発祥といわれる名古屋市では食べ方にもこだわりがあるんです。

土鍋のふたを取り皿にする

直接火にかけた土鍋で提供される味噌煮込みうどんは、鍋肌はもちろん、中身もアツアツ。

そこで登場するのが、煮込み用鍋のふた。ふたは常温なので、逆さ向きにして鍋の横に置き、うどんを少しずつ移して冷ましながら食べます。このようにしてお好みの温度でいただくことができます。

ごはんも一緒に注文！

また、名古屋では味噌煮込みうどんと一緒にごはんを注文する方が非常に多いです。お店によってはセットで提供されているところも。

ごはんと味噌残ったうどんのつゆに入れておじやにしたり、具材のたまごを残しておいて最後にごはんにのせていただいたり、食べ方はそれぞれです。

◆名古屋駅・栄周辺の味噌煮込みうどん5選

それでは、名古屋の味噌煮込みうどん名店をご紹介していきます！まずは、アクセス抜群の名駅・栄エリアで徒歩圏内のお店を厳選しました。

• 【中区】山本屋総本家 本家
• 【中区】浅ひろ 本店
• 【中区】味噌にこみ たから
• 【中村区】山本屋本店 大門本店
• 【東区】角丸

【中区】山本屋総本家 本家

味噌煮込みうどんの「基本」を味わえるお店

中区栄にある大正14年創業の老舗、山本屋総本家。味噌煮込みうどん発祥の店といわれる「山本屋」の系譜を継ぐお店です。

中区栄の中心にあり、プリンセス大通りから大きな看板が見えてきます。本家だけあり、開店前から列ができることも。

鶏肉と玉子が入った「親子」は、名古屋名物・名古屋コーチンの肉を使用。麺はもっちり固く歯ごたえがあり、食べ応えばっちりです。

山本屋総本家 本家

4.4

202

• 味噌煮込みうどん
• 名古屋市
• 矢場町駅

【中区】浅ひろ 本店

藤井総太棋士も勝負飯に選んだ地元に愛される味

大須の新天地商店街から横に一本外れたところ、万松寺のすぐそばにお店を構える「浅ひろ 本店」。きしめんやそば、味噌煮込みうどんなどを提供し、まちの人に愛される食堂です。

2022年には藤井総太棋士が5冠防衛戦の勝負飯に味噌煮込みうどんを食べ、見事勝利をおさめました。

ぐつぐつと音を立てながら運ばれる味噌煮込みは、コシのしっかりした麺と出汁のきいたスープがベストマッチで、思わずつるりと汁まで飲み干してしまうほど。

昔ながらの魅力を感じる、お店の方のあたたかな接客も魅力のお店です。

浅ひろ 本店

4.0

30

• 味噌煮込みうどん
• 名古屋市
• 上前津駅

【中区】味噌にこみ たから

伝統の味を受け継ぐ秘伝の味噌煮込み

昭和39（1964）年創業の、大須で唯一の味噌煮込みうどん専門店「味噌にこみ たから」。もともとは同じく大須にある明治創業「大須寶寿司 」が寒い時期の副業として味噌煮込みを始めたのがきっかけだそう。

煮込みのつゆは、ムロアジベースの出汁に八丁味噌などをブレンドした伝統の味。濃厚ながらくどさを全く感じず、もちもち食感の麺によくなじみます。

味噌にこみ たから

4.4

65

• 味噌煮込みうどん
• 名古屋市
• 大須観音駅

【中村区】山本屋本店 大門本店

土鍋にもこだわった、創業当時から変わらない一杯

先ほど紹介した「山本屋総本家」と同じく、発祥といわれる「山本屋」の系譜を継ぐ老舗店、「山本屋本店 大門本店」。創業年も山本屋総本家と同じ大正14年です。

山本屋本店の麺は極太で、一本一本が長いのが特徴。ひと口噛むたびに麺本来のうまみを感じられ、食べ応えもばっちり。

社内でもごくわずかしか知らないという秘伝のブレンドみそも合わせ、言うことなしの王道の一杯です。伊賀の窯で焼き上げられたこだわりの土鍋でどうぞ。

山本屋本店 大門本店

4.3

43

• 味噌煮込みうどん
• 名古屋市
• 太閤通駅

【東区】角丸

土鍋の中でうまみが増す！八丁味噌のイメージを変える一杯

地下鉄「久屋大通駅」を出て5分ほど歩いたところにある「角丸」。「味噌煮込み」と書かれた暖簾をくぐると、店内は華やかな味噌の香りが鼻をつきます。

八丁味噌を含む赤味噌2種類と白味噌1種類を独自にブレンドしたつゆは、まろやかで飲みやすい。風味が際立ちクセが消えるので、この一杯で八丁味噌のイメージが変わったという方も多いです。

角丸

4.7

95

• 味噌煮込みうどん
• 名古屋市
• 久屋大通駅

◆少し足を延ばしても食べたい！名古屋市内の味噌煮込みうどん5選

お次は、名駅・栄エリアからは少し離れますが、少し移動してでも食べたい味噌煮込みうどんを厳選。ほとんどが電車でアクセスできるので、そこまで手間はかかりませんよ。

• 【千種区】味噌煮込みうどん 大久手山本屋
• 【緑区】ミッソ～ニ
• 【昭和区】まことや
• 【北区】手打うどん 牛コロ 宮内
• 【港区】手打うどん高砂

【千種区】味噌煮込みうどん 大久手山本屋

フードダイバーシティ対応も魅力のやさしい味噌煮込み

地下鉄桜通線「吹上駅」から徒歩4分ほどのところにある「大久手山本屋」。こちらも先述した発祥店「山本屋」を源流に持つ老舗です。

近年はハラールやヴィーガンにも着手したメニュー展開を行い、海外からの人気も高いです。

味噌煮込みうどんは、意外なほどあっさりしており、味噌の甘みや出汁のうまみが前面に出たもの。シャキシャキしたネギやぷりぷりの鶏肉、ジューシーなお揚げも美味しいです。

「山本屋本店」「山本屋総本家」と同じく、ふたに穴が空いておらず取り皿として使えます。ごはんや玉子を入れて雑炊風、すきやき風というふうに楽しむのもいいですね！

味噌煮込みうどん 大久手山本屋

4.0

112

• 味噌煮込みうどん
• 名古屋市
• 吹上駅

【緑区】ミッソ～ニ

老若男女に愛される、昭和のスタイルを残す名店

名古屋市の郊外、徳重の県道沿いを走っていると、可愛いロゴの描かれた「味噌煮込 ミッソ～ニ」の看板が。「味噌煮込み」の「み」が入っていないことからも、昔ながらのスタイルがわかるミシュラン掲載店です。

価格も良心的な味噌煮込みうどんは、具沢山で色もはなやか。特製土鍋のふたには看板にもあったロゴが描かれています。

味噌は、岡崎の味噌蔵「カクキュー」の八丁味噌を使用しており、コクたっぷり。濃厚で、思わずごはんを注文してしまう絶品味噌煮込みです。

ミッソ～ニ

4.3

52

• 味噌煮込みうどん
• 名古屋市
• 徳重駅

【昭和区】まことや

ミシュランガイド掲載店で名物主人の手打ち麺を味わう

名古屋の中心地から東南へおよそ5キロ。地下鉄鶴舞線「川名駅」から徒歩10分ほどの場所にある「まことや」。ミシュランガイドにも掲載されている人気のうどん屋さんです。

お店に入ると、「いらっしゃいませ〜いらっしゃいませ〜」という声が。2024年で65歳を迎える名物ご主人を中心に、活気が漂います。

1967年の創業から変わらない手打ち麺製法を守り続ける味噌煮込みうどんは、味醂を隠し味に使った豆味噌100%のスープ。ふぞろいの手打ち麺によくなじみ、味噌本来の味がしっかり感じられます。

地元の方に愛されているだけでなく、遠方からこのために訪れる人も多い人気店。ピークタイムは行列ができますが、回転は早いのでそれほど待ちませんよ。

まことや

4.9

100

• 味噌煮込みうどん
• 名古屋市
• 川名駅

【北区】手打うどん 牛コロ 宮内

ここでしか味わえない！インパクト抜群の牛肉味噌煮込み

北区の地下鉄名城線「志賀本通駅」を降りて少し行くと「手打うどん 牛コロ 宮内」ののれんが現れます。

店名にもなっている、冷やしうどんに細切れの牛肉をのせた「牛コロ」が人気のお店ですが、味噌煮込みうどんも見逃せない名物。

煮込み専用の麺で作られる牛ニコ（味噌煮込みうどん）は、麺が見えないほど牛肉がのせられインパクト抜群。

手打うどん 牛コロ 宮内

3.9

71

• 味噌煮込みうどん
• 名古屋市
• 志賀本通駅

【港区】手打うどん高砂

ミシュランガイド掲載のうどん屋さんでいただく平打ち味噌煮込みうどん

地下鉄名港線に乗り、「築地口駅」から10分ほど歩くと、白と黒を基調としたシックなお店が見えてきます。

創業60年以上の歴史を持つ「手打ちうどん高砂」はミシュランガイド東海版にも掲載されている手打ちうどん店。極薄の幅広きしめんも人気です。

味噌煮込みうどんはあっつあつの土鍋で運ばれてきます。とろみのあるスープはまろやかで奥にきりっとした味噌の塩味が感じられ、やみつきになるほど。

コシが強く、小麦の味もしっかり感じるこだわりの平打ち麺もスープによく絡み、ベストマッチです。

手打うどん高砂

4.4

75

• 味噌煮込みうどん
• 名古屋市
• 築地口駅

天下の名古屋めし！名店ぞろいの味噌煮込みうどんを味わおう

いかがでしたでしょうか。今回は名古屋市内で食べられる味噌煮込みうどんの名店を特集しました。

tabemaroでは記事内でご紹介した店舗のほかにもおすすめの味噌煮込みうどんを多数掲載しています。ぜひ愛知旅行や休日のおでかけ、ランチなどの参考にしてみてください！